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Prodotti di cacao e cioccolato FARMER-FAIR, con una storia unica. Di buon gusto, senza compromessi.
Benieuwd naar hoe een duurzame cacao-keten van boer tot chocolade eruit ziet?
In hun winkel en atelier in Gent volg je het hele proces van boon tot chocolade.
Tijdens een smakelijke proeverij ontdek je niet alleen de verfijnde smaken van hun eigen Gentse chocolade, maar ervaar je ook de impact van het verwerkingsproces op de cacao en de chocolade.
Dompel je onder in het verhaal achter jouw stukje chocolade!
Con HOLY COW sveliamo le meraviglie sensoriali delle stagioni.
Lo facciamo confrontando il cioccolato a base di cacao raccolto e lavorato durante la stagione dei monsoni (giugno-settembre) con il cacao della stagione secca (novembre-gennaio). Entrambi coltivati nel rispetto della natura in un ambiente ricco di biodiversità. La sottile differenza di gusto tra l'edizione Monsoon e l'edizione Dry è sorprendente, naturale e autentica.
ASSAGGIA IL CIOCCOLATO
Per i buongustai a cui piace tutto ciò che è veramente intenso! Un'esperienza dal gusto indimenticabile: alta qualità, stagionalità e tracciabilità al 100% con una storia eccezionalmente sostenibile!
I nostri prodotti sono realizzati seguendo il motto "less is more": minimo uso di ingredienti, meno dolce, più gusto, senza additivi! Naturalmente delizioso e dal gusto intenso, sfruttando appieno le note aromatiche del nostro cacao!
Le nostre competenze: specialty cacao monorigine
Dai contadini che raccolgono i frutti del cacao, alla fermentazione e all'essiccazione delle fave di cacao, dal controllo di qualità, al confezionamento, allo stoccaggio e alla spedizione: "conosciamo le nostre fave". Il cacao viene coltivato nelle colline di Idukki in Kerala e riceve il premio "Fine Flavour", una categoria speciale con caratteristiche gustative peculiari, ma anche con un’ottima tracciabilità, una buona genetica, un'origine unica, specifiche pratiche di raccolta e post-raccolta, qualità superiore e certificazioni.
Onesto, puro & trasparente. Dalle fave alla confezione.
Dopo più di 5 anni di lavoro e di vita in Kerala, uno stato nel sud dell'India, abbiamo lanciato HOLY COW. Il nostro obiettivo? Offrire più valore e stabilità agli stessi coltivatori di cacao. Condividendo la nostra storia unica sul cacao e il nostro know-how sul processo di post-raccolta, vogliamo stupirvi con "sapori" onesti, raffinati e stagionali che solletichino le vostre papille gustative.
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