Prodotti di cacao e cioccolato FARMER-FAIR, con una storia unica. Di buon gusto, senza compromessi.
Con HOLY COW sveliamo le meraviglie sensoriali delle stagioni.
Lo facciamo confrontando il cioccolato a base di cacao raccolto e lavorato durante la stagione dei monsoni (giugno-settembre) con il cacao della stagione secca (novembre-gennaio). Entrambi coltivati nel rispetto della natura in un ambiente ricco di biodiversità. La sottile differenza di gusto tra l'edizione Monsoon e l'edizione Dry è sorprendente, naturale e autentica.
ASSAGGIA IL CIOCCOLATO
Per i buongustai a cui piace tutto ciò che è veramente intenso! Un'esperienza dal gusto indimenticabile: alta qualità, stagionalità e tracciabilità al 100% con una storia eccezionalmente sostenibile!
I nostri prodotti sono realizzati seguendo il motto "less is more": minimo uso di ingredienti, meno dolce, più gusto, senza additivi! Naturalmente delizioso e dal gusto intenso, sfruttando appieno le note aromatiche del nostro cacao!
Le nostre competenze: specialty cacao monorigine
Dai contadini che raccolgono i frutti del cacao, alla fermentazione e all'essiccazione delle fave di cacao, dal controllo di qualità, al confezionamento, allo stoccaggio e alla spedizione: "conosciamo le nostre fave". Il cacao viene coltivato nelle colline di Idukki in Kerala e riceve il premio "Fine Flavour", una categoria speciale con caratteristiche gustative peculiari, ma anche con un’ottima tracciabilità, una buona genetica, un'origine unica, specifiche pratiche di raccolta e post-raccolta, qualità superiore e certificazioni.
Onesto, puro & trasparente. Dalle fave alla confezione.
Dopo più di 5 anni di lavoro e di vita in Kerala, uno stato nel sud dell'India, abbiamo lanciato HOLY COW. Il nostro obiettivo? Offrire più valore e stabilità agli stessi coltivatori di cacao. Condividendo la nostra storia unica sul cacao e il nostro know-how sul processo di post-raccolta, vogliamo stupirvi con "sapori" onesti, raffinati e stagionali che solletichino le vostre papille gustative.
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