LE MERAVIGLIE SENSORIALI DELLE STAGIONI

La stagionalità è un dono della natura che ora possiamo sperimentare e apprezzare anche in un pezzo di cioccolato!

Con HOLY COW, sviluppiamo i piaceri sensoriali associati alla stagionalità confrontando il cioccolato fatto con il cacao raccolto e lavorato durante la stagione delle piogge (giugno – settembre), con il cacao della stagione secca (novembre – gennaio), entrambi coltivati nel rispetto della natura in un bellissimo paesaggio biodiverso.

LO SAPEVI CHE?

L'impatto sulla raccolta del cacao delle condizioni climatiche che cambiano ogni anno e la variabilità dei processi di fermentazione ed essiccazione sono fattori importanti quando si tratta di sviluppo del gusto. Come per il vino, abbiamo imparato che non tutti i raccolti sono "uguali". E una volta che ci immergiamo più a fondo in esso, vediamo che in un certo anno di raccolto ogni stagione (secca e monsonica) può di nuovo svolgere il proprio ruolo. Invece di voler creare un cioccolato identico ogni volta, abbracciamo la prelibatezza della stagionalità. Le sottili differenze di gusto tra le edizioni 'Monsoon' e 'Dry' sono sorprendenti, naturali e autentiche.

ASSAGGIA IL CIOCCOLATO

Per i buongustai a cui piace tutto ciò che è veramente intenso! Un'esperienza dal gusto indimenticabile: alta qualità, stagionalità e tracciabilità al 100% con una storia eccezionalmente sostenibile!

I nostri prodotti sono realizzati seguendo il motto "less is more": minimo uso di ingredienti, meno dolce, più gusto, senza additivi! Naturalmente delizioso e dal gusto intenso, sfruttando appieno le note aromatiche del nostro cacao!