Il cioccolato per lo chef che vuole fare la differenza
(MINI-) GOCCE
Cioccolato onesto e di alta qualità, soffice come la seta con un profilo aromatico delicato. Prodotto artigianalmente in Belgio dal chicco alla tavoletta con cacao premium proveniente dalla nostra azienda di cacao sostenibile e trasparente del Kerala, in India.
Perfetto per realizzare praline, dolci, ganache, torte, latte al cioccolato, gelati, ecc. Qui, HOLY COW propone due ricette: 85% Monsoon oppure 70% All Seasons.
L'8-10% del totale di solidi di cacao è burro di cacao naturale di nostra produzione. Questo fornisce una consistenza soffice e lo rende un ottimo cioccolato con cui lavorare.
GRANELLA DI CACAO
Piccoli frammenti di fave di cacao pregiate, tostate e prodotte artigianalmente.
In Kerala (India), le fave intere vengono fermentate, essiccate e leggermente tostate prima di essere sbucciate e rotte in pezzi più piccoli. Sono ricche di puro sapore di cacao (senza zuccheri aggiunti) e hanno una consistenza croccante simile alle noci. Sono l'ultimo superfood al cioccolato ricco di antiossidanti e altri nutrienti.
Ideale da aggiungere a frullati, granola, muesli e torte. Da usare anche come condimento su gelato, yogurt o pasti salati come insalate e verdure alla griglia.
Aromi e sapori dal nocciolato e speziato al fruttato pronunciato con note floreali.
POLVERE DI CACAO
Un cacao in polvere esclusivo, fruttato e naturale, ricavato dalle stesse fave utilizzate per fare il cioccolato. Per niente amaro!
In Kerala (India) la granella di cacao tostata viene macinata in un mulino a pietra, fino ad ottenere una morbida massa di cacao. Da lì, parte del grasso (il burro di cacao) viene estratto e la "torta" rimane. La torta viene poi macinata finemente in polvere, ma contiene ancora più del 20% di burro di cacao, che crea un gusto morbido e rotondo che esalta le note aromatiche tipiche delle fave di cacao. Ed è esattamente per questo che questa polvere non subisce alcalinizzazione chimica, che scurisce il colore e neutralizza il gusto. Naturalmente deliziosa!
Aromi e sapori frutta rossa, uvetta, frutti di bosco e noci.
MINI CIOCCOLATINI
MINI CIOCCOLATINI or Neapolitans (5 g) per caffè/tè, come regalo goloso e onesto nella camera d'albergo, per il ricevimento o sul bancone del tuo bar? Bello anche per l'angolo caffè, la sala riunioni o l'oggetto promozionale in una borsa regalo. Le possibilità sono infinite!
Disponibile per scatola da 6 kg (+- 1168 pezzi).
L'involucro di carta può essere personalizzato anche a partire da 25 kg: è sufficiente fornire l'identità aziendale e il logo. La pellicola interna è riciclabile biologicamente al 100%.
Non c'è niente di meglio che dare ai vostri dipendenti e clienti un assaggio di ciò che rappresenta il cioccolato FARMER-FAIR: una filiera del cacao sostenibile, qualità e sapori stagionali.
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