‘Deep warm and rich flavours’ · Harvest 2024.
Goditi un pezzo di cioccolato di qualità e prodotto onestamente, soffice come la seta con un delicato profilo aromatico racchiuso in confezioni sostenibili.
Con cacao pregiato lavorato in una filiera del cacao sostenibile, equa e trasparente.
75% cacao · 65-70 g
€ 7,00
Min. 75% cacao bestanddelen, waarvan 8% natuurlijke cacaoboter – single origin Kerala, India
& 25% Belgische bietsuiker.
Abbiamo scelto di utilizzare lo zucchero di barbabietola belga perché ci piace prediligire ingredienti locali (quando possibile), ma anche per lasciare che i sapori fini del cacao entrino in gioco e mantengano puro il profilo aromatico.
FREE FROM miscele di cacao, burro di cacao non tracciabile (deodorizzato), aromi (vaniglia), lecitina o altri additivi.
Valori nutrizionali per 100g:
Energie: 2324kJ/554Kcal
Vetten: 34.15g – waarvan verzadigde vetzuren: 20.5g
Koolhydraten: 53.28g – waarvan suikers: 26g
Eiwitten: 9.5 g
Sale: 0.02g
Sapore: dolce (miele)
Aroma: burro (caramello) e frutta (sentore di agrumi)
Il cacao viene coltivato nelle colline di Idukki in Kerala e riceve il premio "Fine Flavour", una categoria speciale con caratteristiche gustative peculiari, ma anche con un’ottima tracciabilità, una buona genetica, un'origine unica, specifiche pratiche di raccolta e post-raccolta, qualità superiore e certificazioni.
Varietà delle fave: Trinitario e Forastero
Fermentato in casse di legno a cascata (tipo di legno: Wild Jackfruit)
Essiccato al sole su tavoli di legno con reti disposti sotto una copertura trasparente
Controllato e selezionato a mano da donne della comunità locale
Per altri paesi: contattaci.
