Maak zelf een kopje pure cacao klaar met deze 100% cacao paste.
Verwarmt je hart en ziel.
Het maakt je relax én geeft je energie!
Het kan een bijzondere meditatiereis mogelijk maken en creativiteit inspireren.
Kortom, voor chocoladeliefhebbers die bewust willen genieten.
100 % cacao monorigine · Origine: Kerala, India
Licht geroosterde ‘specialty’ cacaobonen, kort vermalen met stenen verfijnd tot een pasta zodat alle het goede van de cacao niet verloren gaat.
Parte di una filiera del cacao sostenibile, equa e trasparente.
200 g
€ 16,00
Neem ongeveer 20 g cacaopasta. Verwarm wat water (gelijk aan een grote theekop - 180/200 ml) of gebruik, als je dat liever hebt, een plantaardige drank naar keuze. Doe de versgehakte cacao in een steelpan en voeg beetje bij beetje het hete water toe (niet laten koken, anders verandert de smaak en de de eigenschappen van de cacao), roer tot het volledig is opgelost. Voeg het resterende water toe. Als je geen steelpan bij de hand hebt, kun je een blender of een eenvoudige melkopschuimer gebruiken. De traditionele drank is een beetje bitter, je kan dus gerust naar eigen smaak een dadel in de blender doen of een beetje honing of suiker naar keuze toevoegen.
100% cacao paste
In Kerala (India) worden de hele bonen gefermenteerd, gedroogd en licht geroostered om ze vervolgens van de schil te ontdoen en in kleinere stukjes te breken. Vervolgens gaan de cacaostukjes in een ‘stone-grinder’ om ze fijn te malen tot een cacaopasta.
Valori nutrizionali per 100g:
Energie 1255kJ/300Kcal
Grassi: 44g – di cui saturi: 26,4g
Carboidrati: 37,4g – di cui zuccheri: 0,3g
Proteine: 13,4g
Zout: 0.03g
Magnesio: 255 mg (68% RI),
Zinco: 3,92 mg (40% RI),
Ferro: 5,9 mg (42% RI)
Fosforo: 384 mg (48% RI)
Aroma: da noci e speziato fino al fruttato pronunciato con note floreali
La granella di cacao di origine è prodotta da fave di cacao coltivate in un paese, regione o persino piantagione. Come il vino, il cacao è un prodotto "terroir" che deve il suo gusto e la sua qualità distintiva al suolo, al clima e alla cura degli agricoltori.
Il cacao viene coltivato nelle colline di Idukki in Kerala e riceve il premio "Fine Flavour", una categoria speciale con caratteristiche gustative peculiari, ma anche con un’ottima tracciabilità, una buona genetica, un'origine unica, specifiche pratiche di raccolta e post-raccolta, qualità superiore e certificazioni.
Per altri paesi: contattaci.
