Maak zelf een kopje pure cacao klaar met deze 100% cacao paste.
Verwarmt je hart en ziel.
Het maakt je relax én geeft je energie!
Het kan een bijzondere meditatiereis mogelijk maken en creativiteit inspireren.
Kortom, voor chocoladeliefhebbers die bewust willen genieten.
100% single origin cacao · Oorsprong: Kerala, India
Licht geroosterde ‘specialty’ cacaobonen, kort vermalen met stenen verfijnd tot een pasta zodat alle het goede van de cacao niet verloren gaat.
Afkomstig uit een duurzame, eerlijke en transparante cacao-keten.
200 g
€ 16,00
Neem ongeveer 20 g cacaopasta. Verwarm wat water (gelijk aan een grote theekop - 180/200 ml) of gebruik, als je dat liever hebt, een plantaardige drank naar keuze. Doe de versgehakte cacao in een steelpan en voeg beetje bij beetje het hete water toe (niet laten koken, anders verandert de smaak en de de eigenschappen van de cacao), roer tot het volledig is opgelost. Voeg het resterende water toe. Als je geen steelpan bij de hand hebt, kun je een blender of een eenvoudige melkopschuimer gebruiken. De traditionele drank is een beetje bitter, je kan dus gerust naar eigen smaak een dadel in de blender doen of een beetje honing of suiker naar keuze toevoegen.
100% cacao paste
In Kerala (India) worden de hele bonen gefermenteerd, gedroogd en licht geroostered om ze vervolgens van de schil te ontdoen en in kleinere stukjes te breken. Vervolgens gaan de cacaostukjes in een ‘stone-grinder’ om ze fijn te malen tot een cacaopasta.
Voedingswaarde per 100g:
Energie 1255kJ/300Kcal
Vetten: 44g – waarvan verzadigde vetzuren: 26.4g
Koolhydraten: 37.4g – waarvan suikers: 0.3g
Eiwitten: 13.4g
Zout: 0.03g
Magnesium: 255 mg (68% RI),
Zink: 3.92 mg (40% RI),
IJzer: 5.9 mg (42% RI)
Fosfor 384 mg (48% RI)
Aroma: van houtachtig, nootachtig en kruidig tot uitgesproken fruitig met florale toetsen
Origine cacao nibs worden gemaakt van cacaobonen die in één land, regio of zelfs plantage zijn geteeld. Net als wijn is cacao een “terroir” product dat zijn kenmerkende smaak en kwaliteit dankt aan de bodem, het klimaat en de zorg van de boeren.
De cacao wordt geteeld in de Idukki-heuvels in Kerala en krijgt de onderscheiding “Fine Flavour” mee, een speciale categorie met bijzondere smaakkenmerken, maar ook met goede traceerbaarheid, goede genetica, unieke oorsprong, goede oogst- en naoogstpraktijken, hogere kwaliteit en certificering.
Voor andere landen: contacteer ons.
