Tavoletta di cioccolato 70% cacao ALL SEASONS

Minimo 70% cacao, di cui 11-13% di burro di cacao naturale – monorigine Kerala, India
& 30% zucchero di barbabietola belga.

Abbiamo scelto di utilizzare lo zucchero di barbabietola belga perché ci piace prediligire ingredienti locali (quando possibile), ma anche per lasciare che i sapori fini del cacao entrino in gioco e mantengano puro il profilo aromatico.

FREE FROM miscele di cacao, burro di cacao non tracciabile (deodorizzato), aromi (vaniglia), lecitina o altri additivi.

Valori nutrizionali per 100g:

Energia: 2497kJ/602Kcal
Grassi: 45g – di cui saturi: 27g
Carboidrati: 37g – di cui zuccheri: 29g
Proteine: 8.7g
Sale: 0.06g

Sapore: dolce (miele)
Aroma: burro (caramello) e frutta (sentore di agrumi)

Il cacao viene coltivato nelle colline di Idukki in Kerala e riceve il premio "Fine Flavour", una categoria speciale con caratteristiche gustative peculiari, ma anche con un’ottima tracciabilità, una buona genetica, un'origine unica, specifiche pratiche di raccolta e post-raccolta, qualità superiore e certificazioni.

Varietà delle fave: Trinitario e Forastero
Fermentato in casse di legno a cascata (tipo di legno: Wild Jackfruit)
Essiccato al sole su tavoli di legno con reti disposti sotto una copertura trasparente
Controllato e selezionato a mano da donne della comunità locale

• fino a 10 kg: 5.5 euro
• spedizione gratuita a partire da 50 euro
• pick-up gratuito presso: Holy Cow Chocolate, Martelaarslaan 362, 9000 Gent (ogni giovedì dalle 9 alle 19 o lunedì e martedì su appuntamento)

• fino a 10 kg: 15 euro

• fino a 10 kg: 9,5 euro

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