GRANELLA DI CACAO

Granella di cacao tostata

In Kerala (India), le fave intere vengono fermentate, essiccate e leggermente tostate. Vengono poi ridotte in piccoli frammenti e separate dalla buccia. Sono confezionate con puro sapore di cacao (senza zuccheri aggiunti) e hanno una consistenza croccante simile alle noci.

Valori nutrizionali per 100g:

Energie 2654kJ/634Kcal
Grassi: 44g – di cui saturi: 26,4g
Koolhydraten: 37.4g – waarvan suikers: 0.63g
Proteine: 13,4g
Zout: 0g

Magnesio: 255 mg (68% RI),
Zinco: 3,92 mg (40% RI),
Ferro: 5,9 mg (42% RI)
Fosforo: 384 mg (48% RI)

Aroma: da noci e speziato fino al fruttato pronunciato con note floreali

La granella di cacao di origine è prodotta da fave di cacao coltivate in un paese, regione o persino piantagione. Come il vino, il cacao è un prodotto "terroir" che deve il suo gusto e la sua qualità distintiva al suolo, al clima e alla cura degli agricoltori.

Questa granella di cacao è fatta con le stesse fave utilizzate per fare il cioccolato. Il cacao viene coltivato nelle colline di Idukki in Kerala e riceve il premio "Fine Flavour", una categoria speciale con caratteristiche gustative peculiari, ma anche con un’ottima tracciabilità, una buona genetica, un'origine unica, specifiche pratiche di raccolta e post-raccolta, qualità superiore e certificazioni.

• Varietà delle fave: Trinitario e Forastero
• Fermentato in casse di legno a cascata (tipo di legno: Wild Jackfruit)
• Essiccato al sole su tavoli di legno con reti disposti sotto una copertura trasparente
• Controllato e selezionato a mano da donne della comunità locale

• fino a 10 kg: 5.5 euro
• spedizione gratuita a partire da 50 euro
• pick-up gratuito presso: Holy Cow Chocolate, Martelaarslaan 362, 9000 Gent (ogni giovedì dalle 9 alle 19 o lunedì e martedì su appuntamento)

• fino a 10 kg: 15 euro

• fino a 10 kg: 9,5 euro

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