Cacao naturale in polvere. Ricco di magnesio.
100 % cacao monorigine · Origine: Kerala, India
Un cacao in polvere esclusivo, fruttato e naturale, ricavato dalle stesse fave utilizzate per fare il cioccolato. Per niente amaro!
Parte di una filiera del cacao sostenibile, equa e trasparente.
180 g
€ 7,30
100% cacao in polvere naturale
In Kerala (India) la granella di cacao tostata viene macinata in un mulino a pietra fino ad ottenere una massa di cacao liquida. Da lì, parte del grasso (il burro di cacao) viene estratto e la "torta" rimane. La torta viene poi macinata finemente in polvere, ma contiene ancora più del 20% di burro di cacao, così da creare un gusto morbido e rotondo che esalta le note aromatiche tipiche delle fave di cacao.
Valori nutrizionali per 100g:
Energia 2312 kJ / 552,6 Kcal
Vetten: 25.8g – waarvan verzadigde vetzuren: 15.4g
Koolhydraten: 44.7g – waarvan suikers: 0.91g
Proteine: 22g
Zout: 0g
Magnesium: 458 mg (122% RI)
Aroma: frutta rossa, uvetta, frutti di bosco e noci.
Questa polvere di cacao mantiene le note aromatiche tipiche delle nostre fave di cacao. Ed è proprio per questo che questa polvere non subisce alcalinizzazione chimica, che scurisce il colore e gli conferisce un sapore più piatto. Al contrario, lo manteniamo deliziosamente naturale!
La polvere di cacao di origine è prodotta da fave di cacao coltivate in un paese, regione o persino piantagione. Come il vino, il cacao è un prodotto "terroir" che deve il suo gusto e la sua qualità distintiva al suolo, al clima e alla cura degli agricoltori.
Questa polvere di cacao è fatta con le stesse fave utilizzate per fare il cioccolato. Il cacao viene coltivato nelle colline di Idukki in Kerala e riceve il premio "Fine Flavour", una categoria speciale con caratteristiche gustative peculiari, ma anche con un’ottima tracciabilità, una buona genetica, un'origine unica, specifiche pratiche di raccolta e post-raccolta, qualità superiore e certificazioni.
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